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C’est un mois de mai dense dans l'univers de la street gastronomie ! Le Food Market revient tout juste d’Omnivore et s’apprête à aller au Festival Taste of Paris !

On commence avec Omnivore, qui a organisé sa première édition régionale dans le Nord, au Touquet, avec une centaine de guests et plus de 4200 festivaliers réunis pendant trois jours. Porté par Alexandre Gauthier, Florent Ladeyn et bien d'autres, la région a su faire sa place dans le paysage culinaire. On y découvre grâce aux masterclass et conférences des histoires de pêche, d’élevage, de cultures, de maraîchage, de cueillettes et de cuisines singulières, liées de près ou de loin aux paysages et territoires qui composent la région des Hauts-de-France et la Belgique. Il est loin le temps où seul le maroilles dominait la culture du Nord, les Hauts-de-France viennent d’obtenir le label Région Européenne de la Gastronomie pour leur richesse incroyable en termes de produits de la terre et de la mer.  

Un Festival engagé & créatif 

On y a rencontré des figures emblématiques de la nouvelle scène culinaire française comme Manon Fleury qui nous a parlé de sa cuisine végétale accompagnée de sa seconde, Laurène Barjhoux. Une cuisine engagée pour les cheffes qui sont également venue présenter leur association Bondir·e au public constitué en partie d’élèves de lycées hôteliers. Laurène et Manon ont animé une conférence dédiée aux violences que l’on peut rencontrer dans le monde de la restauration.

Un peu plus loin, sur le food court du Palais des Congrès, des restaurateurs proposaient des plats régionaux à emporter. On y retrouvait le charismatique Florent Ladeyn à son stand Bierbuik qui a ambiancé le festival : frites au maroilles et saucisse régionale accompagnées de bières déjantées. On y découvrait également le savoureux hot dog de maquereau de La Grande Marée, ou bien le « Cappuccino NTM » avec poireaux, noix et chanvre de Maxime Leplat.

Retrouvez tous les replay des masterclass – Prochaine édition parisienne du 10 au 12 septembre 2022.

Des chefs étoilés en version street food ! 

Pour se remettre d'Omnivore et continuer la tournée des festivals, direction ce week-end au Taste of Paris au Grand Palais éphémère. L'objectif est simple, goûter aux prestigieuses recettes des restaurants étoilés de chefs de renoms. Dégustations salées & sucrées, en version stand, masterclass et cours de cuisine engagés en partenariat avec Écotable sont au programme ! 

Du 12 au 15 mai au Grand Palais éphémère, programme détaillé des journées bientôt disponible, en attendant vous pouvez saliver en regardant le menu

Après les éditions du Nouvel An Lunaire, du Chuseok Corréen ou encore du Cinco de Mayo Mexicain, Le Food Market propose une édition spéciale pour mettre à l'honneur l'Italie.

Le Food Market et Ilaria Brunetti s'associent pour vous dénicher les meilleures adresses italiennes de la capitale ! De la trattoria classique à la pizzeria à succès en passant par les grands chefs italiens, Le Food Market promet de mettre à l'honneur la gastronomie et les traditions jusqu'au talon de la botte lors de son édition du Jeudi 19 Mai !

Pour ce Food Market à la sauce italienne les meilleures adresses de Paris sont rassemblées le temps d’une soirée : L’épicerie RAP (9e), Jones (11e), Eataly (4e), et bien d’autres encore ! Pizza alla pala, Pizza fritta, Panzerotti, Frittatina di pasta, Pasta alla norma, Cichetti vénitiens, Mozzarella di Buffala, Brioche col tuppo, tout ça accompagné d'une belle sélection de vins italiens... il y en aura pour tous les goûts !