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SLICE SLICE BABY
La part belle de la NYC pizza dans les rues de Paris...
Publié le 15 avril 2024, par Le Food Market®
Exit les pizzas à la napolitaine que l’on trouve à peu près… Partout ! Parisiennes et parisiens ce sont lassés de cet excès de croûte qui a peu à peu envahi puis englouti la capitale sous les foudres de sa sauce tomate. Attention, on adore la pizza sous toutes ses formes et la napolitaine a satisfait notre appétit durant bien des années, mais… Un vent nouveau souffle et aujourd’hui ce que veulent les amateurs de ce met rond que l’on découpe en triangle avant de l’enfermer dans une boîte carrée, ce sont les slices pizzas !
La pizza qui est, depuis quelques années maintenant, sur le podium des plats préférés des français, se renouvelle. La tendance du moment arrive d’outre-atlantique, toute droit venue de la grosse pomme : c’est la slice pizza qui déferle sur la capitale. Pré-découpées à la part, pâte fine, peu de croûte et des recettes qui oscillent entre OG réconfortantes et innovations surprenantes. Tout paname se précipite sur ces créations culinaires, aussi cool que délicieuses. Elles font souffler un vent de nouveauté et de légèreté sur nos estomacs. La pizza à la part c’est aussi l’occasion de goûter un peu de tout sans avoir à choisir.
À NYC ils ont Lenny’s Pizza (vue la double part dans la bouche de John Travolta au générique de Saturday Night Fever en 1977) ou encore la meilleure de la ville, askip, Joe’s Pizza. Chez nous, si Sonny’s Pizza a été précurseur sur les recettes US style, aujourd’hui les slices s’abattent sur les rues de Paris : Slice Pizza Club, The Slicerie, Jay’s Pizza et bientôt Rori. Toutes ces adresses ont moins de deux mois et Rori n’a même pas encore ouvert (ouverture prévue pour mai) et pourtant !Tout le monde en parle, le bruit enfle, la rumeur court… C’est ce qu’il faut manger en ce moment !
La slice pizza concrètement c’est quoi ?
Pas grand chose d’italien par ici, ce sont des pizzas à la new-yorkaise avec une pâte et une croûte très fine, pas de mozza mais du fromage fondu style cheddar and co. Elles sont façonnées très grandes au départ puis pré-découpées et vendues en larges parts. Dans l’assiette on a donc une part plus grande qu’à l’accoutumée mais plus petite qu’une pizza entière.
À ne pas confondre (car ça n’a rien à voir) avec sa cousine italienne la Pizza al taglio : originaire de Rome, avec une pâte épaisse et coupé en carrés de taille moyenne, souvent vendue au poids.
À New-York on peut également trouver des « Jumbo slices » pour les gourmands, soit la version gigantesque : une pizza entière en une seule part !
Et comme le dit Joe aka Jamie Foxx dans l’animé Pixar, Soul :
« Don’t miss out the joys of life. Like, uh, Pizza » !
« Don’t miss out the joys of life. Like, uh, Pizza » !
NOS MEILLEURES ADRESSES :
PARIS
Jay’s Pizza
20 Rue de Mazagran, 75010 Paris
Ouvert du mardi au jeudi de 12h à 15h puis de 19h à 23h, jusqu’à 2h le vendredi et 00h le samedi. Fermé dimanche et lundi.
The Slicerie
13 Rue Marguerite de Rochechouart, 75009 Paris
Ouvert du lundi au jeudi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, jusqu’à 23 le vendredi et le samedi. Fermé le dimanche.
Slice Pizza Club
32 rue saint-sauveur, 75002 Paris
24 rue de la pépinière, 75008 Paris
Ouverts du mardi au samedi de 12h à 23h. Fermé dimanche et lundi.
Rori
96 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris
Ouverture en mai. Stay tuned.
Et rien à voir mais c’est notre chouchou dans le game de la pizza à la romaine ultra fine et méga délicieuse, et donc on a envie de le partager avec vous, c’est Ave Pizza Romana + Ave Pizza Bar :
Ave Pizza Romana
90 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 puis de 19h à 23h. Fermé dimanche et lundi.
Ave Pizza Bar
100 Bd de Ménilmontant, 75020 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 puis de 19h à 23h. Fermé dimanche et lundi.
BIARRITZ
Yeüz slice & coffee
13 Av. de la Marne, 64200 Biarritz
Ouvert mercredi, jeudi et vendredi de 8h30 à 19h30, samedi et dimanche de 9h à 20h et lundi de 8h30 à 15h. Fermé le mardi.
LYON
SLICE - Pizza Shop & Craft Beer
21 Gd Rue de la Guillotière, 69007 Lyon
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 23h et de 17h à 23h le dimanche.
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