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Du 12 au 15 mai se tenait la septième édition du Taste Of Paris, ce festival né à Londres en 2004 est dorénavant un rendez-vous incontournable de la gastronomie française à Paris tout en étant assez street car chaque plat est à manger dans une assiette à emporter. On en ressort conquis par ce qu’on a goûté et frustré de ce qu’on a loupé ! 

Le Grand Palais étant fermé, direction le spot éphémère qui prend le relai pendant ces quelques années !
L’objectif est simple : une bière Gallia (ou une coupette) à la main et on déambule dans les allées pour se laisser conquérir par les menus affichés sur chaque stand de grand·e·s chef·fe·s. Plus de 80 préparations et 17 restaurants & pâtisseries : Matthias Marc, Alessandra Montagne, Mory Sacko, Pascal Barbot, Nina Métayer, Julien Duboué, Clémence Gommy, on en passe mais la liste est longue et alléchante. Taste of Paris a mis les grands plats dans les petits, déferlement de fleurs comestibles pour sublimer chaque bouchée, et a musicalement ambiancé tous les visiteurs avec leur scène de musiciens.
On a fait un top 3 de nos coups de coeur : le piggy smash burger de la Maison Vérot, parce qu’il est quand même hyper street food comme on aime, les asperges vertes de Provence, truite bio de bourgogne sur un nuage de burrata fumée dont nos papilles s'en souviennent encore, de Mathieu Carlin (Hôtel de Crillon, a Rosewood Hotel), et les trois gnocchis fondants au charbon végétal, cresson fermenté, jaune d’oeuf fumé, jus de volaille et saucisse de morteau par Matthias Marc & Jarvis Scott (Substance x Liquide).

Rendez-vous l’année prochaine, 11 au 14 mai 2023, même jours, mêmes heures, mais avec de nouvelles pommes !

C’est un mois de mai dense dans l'univers de la street gastronomie ! Le Food Market revient tout juste d’Omnivore et s’apprête à aller au Festival Taste of Paris !

On commence avec Omnivore, qui a organisé sa première édition régionale dans le Nord, au Touquet, avec une centaine de guests et plus de 4200 festivaliers réunis pendant trois jours. Porté par Alexandre Gauthier, Florent Ladeyn et bien d'autres, la région a su faire sa place dans le paysage culinaire. On y découvre grâce aux masterclass et conférences des histoires de pêche, d’élevage, de cultures, de maraîchage, de cueillettes et de cuisines singulières, liées de près ou de loin aux paysages et territoires qui composent la région des Hauts-de-France et la Belgique. Il est loin le temps où seul le maroilles dominait la culture du Nord, les Hauts-de-France viennent d’obtenir le label Région Européenne de la Gastronomie pour leur richesse incroyable en termes de produits de la terre et de la mer.  

Un Festival engagé & créatif 

On y a rencontré des figures emblématiques de la nouvelle scène culinaire française comme Manon Fleury qui nous a parlé de sa cuisine végétale accompagnée de sa seconde, Laurène Barjhoux. Une cuisine engagée pour les cheffes qui sont également venue présenter leur association Bondir·e au public constitué en partie d’élèves de lycées hôteliers. Laurène et Manon ont animé une conférence dédiée aux violences que l’on peut rencontrer dans le monde de la restauration.

Un peu plus loin, sur le food court du Palais des Congrès, des restaurateurs proposaient des plats régionaux à emporter. On y retrouvait le charismatique Florent Ladeyn à son stand Bierbuik qui a ambiancé le festival : frites au maroilles et saucisse régionale accompagnées de bières déjantées. On y découvrait également le savoureux hot dog de maquereau de La Grande Marée, ou bien le « Cappuccino NTM » avec poireaux, noix et chanvre de Maxime Leplat.

Retrouvez tous les replay des masterclass – Prochaine édition parisienne du 10 au 12 septembre 2022.

Des chefs étoilés en version street food ! 

Pour se remettre d'Omnivore et continuer la tournée des festivals, direction ce week-end au Taste of Paris au Grand Palais éphémère. L'objectif est simple, goûter aux prestigieuses recettes des restaurants étoilés de chefs de renoms. Dégustations salées & sucrées, en version stand, masterclass et cours de cuisine engagés en partenariat avec Écotable sont au programme ! 

Du 12 au 15 mai au Grand Palais éphémère, programme détaillé des journées bientôt disponible, en attendant vous pouvez saliver en regardant le menu