1. Piquez l'intérieur de la cuisse avec votre fourchette puis séparez la cuisse du reste du poulet avec votre couteau.
2. Séparez le haut de cuisse du pilon en coupant la cuisse au milieu (faites bouger un peu pour bien voir où est la jointure si besoin. Répétez l'étape 1 & 2 avec l'autre cuisse.
3. Les blancs : partez du bréchet et coupez le haut du poulet en deux dans le sens de la longueur. Décalez-vous un peu sur le côté car il y a un os pile-poil au milieu. Ensuite, levez d'un coup l'aile et le blanc en faisant glisser votre couteau entre le blanc et la carcasse tout le long du poulet.
4. Coupez au niveau de l'os pour séparer l'aile puis recoupez le blanc en biais pour avoir deux morceaux bien équilibrés ! Répétez l'opération avec l'autre côté du poulet.
5. Votre poulet est prêt ! Parfaitement découpé en 10 morceaux.
Alors, l'aile ou la cuisse ?
Attention ! N'oubliez pas le sot-l-y-laisse en retournant votre volaille... c'est la partie la plus tendre !
L'équipe du Food Market vous souhaite de très belles fêtes.
