LES NOUILLES DE LONGÉVITÉ 长寿面
Symbole de longévité, comme son nom l'indique, ces nouilles sont traditionnellement dégustées lors de grandes occasions, telles que des anniversaires ou des célébrations importantes.
Selon les légendes populaires, cette tradition remonterait à l'époque de l'empereur Wu de la dynastie Han. L'empereur croyait que plus un visage était long, plus la vie de la personne serait longue. Ne pouvant modifier la forme de son propre visage, il eut l'idée de manger des nouilles exceptionnellement longues, car en chinois, les mots nouilles et visage se prononcent de manière similaire. La rumeur se répandit à travers le pays, et rapidement, toute la population commença à préparer des nouilles de longévité pour marquer les grandes fêtes et les anniversaires.