Et si, le temps d’un déjeuner, Paris faisait un détour par Beyrouth ?

Ouvert il y a tout juste un mois dans le 10ᵉ arrondissement, SHWI met à l’honneur une véritable institution libanaise : le farrouj, ce poulet grillé emblématique qui a déjà conquis les habitués du quartier.

Côté sandwichs, le poulet coche toutes les cases : une viande juteuse, des légumes croquants et des pickles qui apportent la juste touche d’acidité et de sucrosité pour équilibrer l’ensemble. La version spicy mérite également le détour, avec un piquant léger et parfaitement maîtrisé, suffisamment présent pour relever les saveurs sans prendre le dessus.

Ce qui marque surtout ici, c’est l’équilibre. Chaque ingrédient trouve sa place et participe à l’harmonie du sandwich, sans jamais éclipser les autres.

Dans un décor simple et chaleureux, on s’installe au comptoir face à la cuisine ouverte pour observer les grillades se préparer sous nos yeux. Et difficile de rester insensible aux parfums qui s’échappent des braises : une invitation à passer à table avant même d’avoir consulté le menu.

Pour accompagner le tout, les frites sont croustillantes à souhait, tandis que la batata grillée offre une alternative plus originale, fondante à cœur et riche en saveurs. Impossible également de passer à côté du houmous, servi avec son pain libanais, ni des sauces maison. Mention spéciale à la toum, généreusement aillée et particulièrement addictive, ainsi qu’à sa version spicy qui conserve toute son onctuosité tout en apportant un léger coup de fouet.

60 rue de Lancry, 75010 Paris.