La Joie, la nouvelle cantine de Florent Ciccoli, propose une cuisine Sri Lankaise qui s’accoquine légèrement avec la cuisine française.
Leur plat phare, le Hopper, surprend par son allure réalisée grâce à une casserole très creuse importée du Sri Lanka.
Bords croquants, cœur fondant, le hopper se replit sur lui-même pour se déguster à emporter durant le Food Market.
On a demandé à Minod, chef de cette nouvelle adresse, de nous montrer les secrets pour réussir cette prouesse culinaire.