Street Stories

Du 18 mai au 23 juin dernier, Le Food Market® s'est immiscé dans les vitrines du Printemps pour des masterclass culinaires immersives.

En duo avec un chef dans une vitrine ou en groupe en magasin dans un espace dédié, les week-ends de l'enseigne ont été bercés par les recettes des chefs.

Le Food Market® a rassemblé un casting gourmand pour découvrir et réaliser les meilleures recettes du monde sans cuisson au Printemps.

Ici, découvrez la recette de gnocchi & pesto vert du chef Gianmarco Gorni du restaurant Vecchio.

RECETTE GNOCCHI & PESTO VERT :

Pour les gnocchi :

Dans un saladier mélanger la ricotta, le parmesan, l’œuf et deux pincées de sel. Une fois que tout est bien amalgamé, ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Travailler la pâte sur le plan de travail, former des petits boudins, et couper des petits gnocchis à l’aide d’un couteau. Les garder au frais sur un plateaux enfariné.

Cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 1 minute puis égoutter.

Pour le pesto vert : 

Dans un mortier pilonner le basilic, l’ail, le parmesan et les noix avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce lisse mais pas trop.

Dans une assiette déposer le pesto, ajouter les gnocchi, un peu de parmesan râpé et finir avec un peu d’huile d’olive.