Tout a commencé dans les années 80, quand Ed planta quelques graines de piments dans son jardin, histoire de satisfaire son petit plaisir personnel. Mais la passion se transforma vite en obsession. Dix ans plus tard, il ne comptait plus ses plants : plus de 800 piments envahissaient sa maison, celles de ses amis, sa famille, et même ses voisins. Heureusement pour eux, Ed était généreux : il fabriquait des spicy sauces qu’il distribuait gratuitement à quiconque en avait envie.
Au début des années 2000, Ed rencontra sa future femme, qui refusa de lui adresser la parole. Mais cela n’a pas découragé Ed, qui entendit qu’elle était une grande fan de salsa. Ni une ni deux, Ed lui prépara une sauce mango salsa maison avec ses propres tomates et piments. Elle fut conquise et, neuf mois plus tard, ils se mariaient.