Ce bistrot d'un nouveau genre interprète le tacos dans une version parisienne, où l'on s'attable pour un déjeuner sur le pouce ou une joyeuse table de dîner, accompagné de vin nature et / ou cocktails signature. Né de l'adage "tout est meilleur dans une tortilla", le trio gagnant composé de Ruben Curiel, Sophie Marie Larrouy (aussi connue pour ses talents d'humoriste, scénariste et écrivaine) et de la talentueuse cheffe Justine Audoin (ex Babel / Gramme 11), s'est donné pour mission d'explorer le tacos sous toutes ses formes. Ici on s'amuse à s'affranchir des codes de la cuisine mexicaine pour y dévoiler une version plus bistronomique et évolutive. 

Un format hybride, que seule la cheffe Justine Audoin maîtrise par sa créativité, avec la volonté de travailler la galette autour de farines et produits locaux, en explorant des textures et associations peu conventionnelles. 

AJAR
34 Rue Sainte Marthe 75010 Paris
Ouvert du mercredi au samedi de 12h à 14h puis de 19h à 22h30, le dimanche de 12h jusqu’à épuisement des stocks. Fermé lundi et mardi.